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Sin embargo, el caffè macchiato o espresso macchiato, lo que se traduciría de una forma exacta al español como “café manchado”, tiene una receta opuesta. Se trata de una taza con dosis abundantes de café y una pizca de leche espumosa y bien caliente. En nuestro país, a esto lo llamamos un cortado.
Cortado o macchiato. Comúnmente conocido como café cortado o macchiato, este tipo de café es uno de los más demandados. Para saber cómo es su elaboración, debes preparar un café espresso y añadirle una pequeña cantidad de leche para que tiña el café o lo “manche”, de ahí su nombre. Ristretto
Se compone de partes iguales de espresso, leche vaporizada y espuma de leche. El capuchino es una bebida más grande que el cortado, normalmente de 6 a 8 onzas, y se sirve típicamente en una taza de cerámica. ¿Cuál es la diferencia? La principal diferencia entre un cortado y un capuchino es la cantidad y la textura de la leche.
La receta de Café Cortado más sencilla: 1. Mezcle los granos de café y el agua en una cafetera u otro dispositivo de preparación. 2. Filtrar los posos de café para que sólo quede el concentrado de café. 3. Vierta el concentrado de café en una taza. 4. Añadir una cantidad igual de leche al concentrado de café y remover.
Foto LPG/ Marielos Román. El trabajo en las fincas inicia desde las 7:00 de la mañana y dependiendo de la producción y maduración del café, así se extiende la hora de salida; puede ser al
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como se hace un cortado cafe
